Organiese gestruktureerde ertjieproteïen
Organiese tekstuur-ertjieproteïen (TPP)is 'n plantgebaseerde proteïen afkomstig van geel ertjies wat verwerk en getekstuur is om 'n vleisagtige tekstuur te hê. Dit word vervaardig met behulp van organiese landboupraktyke, wat beteken dat geen sintetiese chemikalieë of geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) in die produksie daarvan gebruik word nie. Ertjieproteïen is 'n gewilde alternatief vir tradisionele diergebaseerde proteïene, aangesien dit laag in vet, cholesterolvry en ryk aan aminosure is. Dit word algemeen gebruik as 'n bestanddeel in plantgebaseerde vleisalternatiewe, proteïenpoeiers en ander voedselprodukte om 'n volhoubare en voedsame bron van proteïen te verskaf.
| Nee. | Toets item | Toets metode | Eenheid | Spesifikasie |
| 1 | Sensoriese indeks | In huis metode | / | Onreëlmatige vlok met onreëlmatige poreuse strukture |
| 2 | Vog | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Proteïen (droë basis) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | As | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Waterretensiekapasiteit | In huis metode | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Totale plaattelling | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10 000 |
| 9 | Gis & Moulds | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliforme | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Hier is 'n paar sleutelprodukkenmerke van organiese tekstuur-ertjieproteïen:
Organiese sertifisering:Organiese TPP word vervaardig met behulp van organiese landboupraktyke, wat beteken dat dit vry is van sintetiese chemikalieë, plaagdoders en GMO's.
Plantgebaseerde proteïene:Ertjieproteïen word uitsluitlik van geel ertjies verkry, wat dit 'n veganistiese en vegetariese vriendelike proteïenopsie maak.
Vleisagtige tekstuur:TPP word verwerk en getekstuur om die tekstuur en mondgevoel van vleis na te boots, wat dit 'n ideale bestanddeel maak vir plantgebaseerde vleisvervangers.
Hoë proteïeninhoud:Organiese TPP is bekend vir sy hoë proteïeninhoud, wat gewoonlik ongeveer 80% proteïen per porsie verskaf.
Gebalanseerde aminosuurprofiel:Ertjieproteïen bevat al nege essensiële aminosure, wat dit 'n volledige proteïenbron maak wat spiergroei en herstel kan ondersteun.
Laag in vet:Ertjieproteïen is natuurlik laag in vet, wat dit 'n geskikte opsie maak vir diegene wat hul vetinname wil verminder terwyl hulle steeds aan hul proteïenvereistes voldoen.
Cholesterolvry:Anders as diergebaseerde proteïene soos vleis of suiwel, is organiese ertjieproteïen cholesterolvry, wat hartgesondheid bevorder.
Allergeenvriendelik:Ertjieproteïen is natuurlik vry van algemene allergene soos suiwel, soja, gluten en eiers, wat dit geskik maak vir individue met spesifieke dieetbeperkings of allergieë.
Volhoubaar:Ertjies word as 'n volhoubare gewas beskou as gevolg van hul lae omgewingsimpak in vergelyking met dierelandbou. Die keuse van organiese tekstuur-ertjieproteïen ondersteun volhoubare en etiese voedselkeuses.
Veelsydige gebruik:Organiese TPP kan in verskeie toepassings gebruik word, insluitend plantgebaseerde vleisalternatiewe, proteïenstafies, shakes, smoothies, gebak, en meer.
Dit is belangrik om daarop te let dat spesifieke produkkenmerke kan verskil na gelang van die vervaardiger en die spesifieke handelsmerk.
Organiese tekstuur-ertjieproteïen bied 'n reeks gesondheidsvoordele vanweë die voedingssamestelling en organiese produksiemetodes. Hier is 'n paar van sy belangrikste gesondheidsvoordele:
Hoë proteïeninhoud:Organiese TPP is bekend vir sy hoë proteïeninhoud. Proteïen is noodsaaklik vir verskeie fisiologiese funksies, insluitend spierherstel en groei, immuunstelselondersteuning, hormoonproduksie en ensiemsintese. Deur ertjieproteïen in 'n gebalanseerde dieet in te sluit, kan dit help om aan daaglikse proteïenvereistes te voldoen, veral vir individue wat plantgebaseerde of vegetariese diëte volg.
Volledige aminosuurprofiel:Ertjieproteïen word as 'n hoë-gehalte plantgebaseerde proteïen beskou omdat dit al nege essensiële aminosure bevat wat die liggaam nie op sy eie kan produseer nie. Hierdie aminosure is nodig vir die bou en herstel van weefsels, die ondersteuning van neurotransmitterproduksie en die regulering van hormoonvlakke.
Glutenvry en allergeenvriendelik:Organiese TPP is natuurlik glutenvry, wat dit geskik maak vir individue met glutenintoleransie of coeliakie. Daarbenewens is dit ook vry van algemene allergene soos soja, suiwel en eiers, wat dit 'n lewensvatbare opsie maak vir diegene met voedselallergieë of sensitiwiteit.
Spysverteringsgesondheid:Ertjieproteïen is maklik verteerbaar en word deur die meeste individue goed verdra. Dit bevat ’n goeie hoeveelheid dieetvesel, wat gereelde dermbewegings bevorder, dermgesondheid ondersteun en gesonde bloedsuikervlakke help handhaaf. Die vesel help ook om gevoelens van volheid te bevorder en kan bydra tot gewigsbestuur.
Lae vet en cholesterol:Organiese TPP is tipies laag in vet en cholesterol, wat dit 'n geskikte keuse maak vir diegene wat hul vet- en cholesterol-inname dophou. Dit kan 'n waardevolle proteïenbron wees vir individue wat hartgesondheid wil ondersteun en optimale bloedlipiedvlakke wil handhaaf.
Ryk aan mikrovoedingstowwe:Ertjieproteïen is 'n goeie bron van verskeie mikrovoedingstowwe, soos yster, sink, magnesium en B-vitamiene. Hierdie voedingstowwe speel noodsaaklike rolle in energieproduksie, immuunfunksie, kognitiewe gesondheid en algehele welstand.
Organiese produksie:Die keuse van organiese TPP verseker dat die produk geproduseer word sonder die gebruik van sintetiese plaagdoders, kunsmis, geneties gemodifiseerde organismes (GMO's), of ander kunsmatige bymiddels. Dit help om blootstelling aan potensieel skadelike stowwe te verminder en bevorder omgewingsvolhoubare boerderypraktyke.
Dit is opmerklik dat hoewel organiese TPP verskeie gesondheidsvoordele bied, dit as deel van 'n goed gebalanseerde dieet en in kombinasie met ander volvoedsel geëet moet word om 'n diverse voedingstofinname te verseker. Raadpleging met 'n gesondheidswerker of geregistreerde dieetkundige kan persoonlike leiding gee oor die inkorporering van organiese tekstuur-ertjieproteïen in 'n gesonde eetplan.
Organiese tekstuur-ertjieproteïen het 'n wye reeks produktoepassingsvelde as gevolg van sy voedingsprofiel, funksionele eienskappe en geskiktheid vir verskeie dieetvoorkeure. Hier is 'n paar algemene produktoepassingsvelde vir organiese tekstuur-ertjieproteïen:
Voedsel- en drankbedryf:Organiese TPP kan as 'n plantgebaseerde proteïenbestanddeel in 'n verskeidenheid voedsel- en drankprodukte gebruik word, insluitend:
Plantgebaseerde vleisalternatiewe:Hulle kan gebruik word om vleisagtige teksture te skep en 'n bron van plantgebaseerde proteïen te verskaf in produkte soos groenteburgers, worsies, frikkadelle en gemaalde vleisvervangers.
Suiwel alternatiewe:Ertjieproteïen word dikwels in plantgebaseerde melkalternatiewe soos amandelmelk, hawermelk en sojamelk gebruik om hul proteïeninhoud te verhoog en tekstuur te verbeter.
Bakkery en peuselhappies produkte:Hulle kan in gebak soos brood, koekies en muffins ingewerk word, sowel as snackbars, granolastafies en proteïenstafies om hul voedingsprofiel en funksionele eienskappe te verbeter.
Ontbytgraan en granola:Organiese TPP kan by ontbytgraan, granola en graanstafies gevoeg word om proteïeninhoud te verhoog en 'n plantgebaseerde proteïenbron te verskaf.
Smoothies en shakes: Hullekan gebruik word om smoothies, proteïenskommels en maaltydvervangende drankies te versterk, wat 'n volledige aminosuurprofiel verskaf en versadiging bevorder.
Sportvoeding:Organiese TPP is 'n gewilde bestanddeel in sportvoedingprodukte vanweë sy hoë proteïeninhoud, volledige aminosuurprofiel en geskiktheid vir verskeie dieetvoorkeure:
Proteïenpoeiers en aanvullings:Dit word algemeen gebruik as 'n proteïenbron in proteïenpoeiers, proteïenstafies en proteïenskommels wat gereed is om te drink, gerig op atlete en fiksheidsentoesiaste.
Voor- en na-oefensessie aanvullings:Ertjieproteïen kan by formules voor en na oefensessie ingesluit word om spierherstel, herstel en groei te ondersteun.
Gesondheid en welstand produkte:Organiese TPP word dikwels in gesondheids- en welstandprodukte gebruik as gevolg van sy voordelige voedingsprofiel. Enkele voorbeelde sluit in:
Maaltydvervangingsprodukte:Dit kan in maaltydvervangingsskud, -stafies of -poeiers ingewerk word as 'n proteïenbron om gebalanseerde voeding in 'n gerieflike formaat te verskaf.
Voedingsaanvullings:Ertjieproteïen kan in verskeie voedingsaanvullings gebruik word, insluitend kapsules of tablette, om proteïeninname te verhoog en algemene gesondheid te ondersteun.
Gewig bestuur produkte:Die hoë proteïen- en veselinhoud maak ertjieproteïen met 'n organiese tekstuur geskik vir gewigsbestuurprodukte soos maaltydvervangers, peuselhakies en shakes wat daarop gemik is om versadiging te bevorder en gewigsverlies of instandhouding te ondersteun.
Hierdie toepassings is nie volledig nie, en die veelsydigheid van ertjieproteïen met organiese tekstuur maak dit moontlik om dit in verskeie ander voedsel- en drankformulerings te gebruik. Vervaardigers kan die funksionaliteit daarvan in verskillende produkte verken en die tekstuur, smaak en voedingssamestelling daarvolgens aanpas om aan spesifieke markvereistes te voldoen.
Die produksieproses van organiese tekstuur-ertjieproteïen behels tipies die volgende stappe:
Verkryging van organiese geel ertjies:Die proses begin met die verkryging van organiese geel ertjies, wat tipies in organiese plase gekweek word. Hierdie ertjies word gekies vir hul hoë proteïeninhoud en geskiktheid vir teksturisering.
Skoonmaak en ontdop:Die ertjies word deeglik skoongemaak om enige onsuiwerhede of vreemde materiaal te verwyder. Die buitenste skille van die ertjies word ook verwyder, wat die proteïenryke gedeelte agterlaat.
Meul en slyp:Die ertjiepitte word dan gemaal en tot 'n fyn poeier gemaal. Dit help om die ertjies in kleiner deeltjies af te breek vir verdere verwerking.
Proteïen onttrekking:Die gemaalde ertjiepoeier word dan met water gemeng om 'n suspensie te vorm. Die suspensie word geroer en geroer om die proteïen van die ander komponente, soos stysel en vesel, te skei. Hierdie proses kan uitgevoer word met behulp van verskillende metodes, insluitend meganiese skeiding, ensiematiese hidrolise of nat fraksionering.
Filtreer en droog:Sodra die proteïen onttrek is, word dit van die vloeistoffase geskei deur filtrasiemetodes soos sentrifugering of filtrasiemembrane te gebruik. Die resulterende proteïenryke vloeistof word dan gekonsentreer en gespuitdroog om oortollige vog te verwyder en 'n poeiervorm te verkry.
Teksturisering:Die ertjie-proteïenpoeier word verder verwerk om 'n tekstuurstruktuur te skep. Dit word gedoen deur verskeie tegnieke soos ekstrusie, wat behels dat die proteïen onder hoë druk en temperatuur deur 'n gespesialiseerde masjien geforseer word. Die geëxtrudeerde ertjieproteïen word dan in gewenste vorms gesny, wat 'n tekstuurproteïenproduk tot gevolg het wat soos die tekstuur van vleis lyk.
Kwaliteitbeheer:Dwarsdeur die produksieproses word streng gehaltebeheermaatreëls ingestel om te verseker dat die produk aan die vereiste organiese standaarde, proteïeninhoud, smaak en tekstuur voldoen. Onafhanklike derdeparty-sertifisering kan verkry word om die organiese sertifisering en kwaliteit van die produk te verifieer.
Verpakking en verspreiding:Na gehaltebeheerkontroles word die organiese tekstuur-ertjieproteïen in geskikte houers, soos sakke of grootmaathouers, verpak en in 'n beheerde omgewing gestoor. Dit word dan aan kleinhandelaars of voedselvervaardigers versprei vir gebruik in verskeie voedselprodukte.
Dit is belangrik om daarop te let dat die spesifieke produksieproses kan wissel na gelang van die vervaardiger, toerusting wat gebruik word en gewenste produkeienskappe.
Berging: Hou in 'n koel, droë en skoon plek, beskerm teen vog en direkte lig.
Grootmaat Pakket: 25 kg/drom.
Leertyd: 7 dae na u bestelling.
Raklewe: 2 jaar.
Opmerking: Pasgemaakte spesifikasies kan ook bereik word.
20kg/sak 500kg/pallet
Versterkte verpakking
Logistieke sekuriteit
Druk uit
Onder 100 kg, 3-5 dae
Deur tot deur diens maklik om die goedere op te tel
By See
Meer as 300 kg, ongeveer 30 dae
Hawe tot hawe diens professionele klaring makelaar benodig
Met die lug
100 kg-1000 kg, 5-7 dae
Lughawe na lughawe diens professionele klaring makelaar benodig
Organiese gestruktureerde ertjieproteïenis gesertifiseer met die NOP- en EU-organiese, ISO-sertifikaat, HALAL-sertifikaat en KOSHER-sertifikaat.
Organiese tekstuur sojaproteïen en organiese tekstuur ertjieproteïen is beide plantgebaseerde proteïenbronne wat algemeen in vegetariese en veganistiese diëte gebruik word. Daar is egter 'n paar verskille tussen hulle:
Bron:Organiese getekstureerde sojaproteïen word van sojabone verkry, terwyl organiese tekstuur-ertjieproteïen uit ertjies verkry word. Hierdie verskil in bron beteken dat hulle verskillende aminosuurprofiele en voedingssamestellings het.
Allergeniteit:Soja is een van die mees algemene voedselallergene, en sommige individue kan allergieë of sensitiwiteit daarvoor hê. Aan die ander kant word ertjies oor die algemeen beskou as 'n lae allergene potensiaal, wat ertjieproteïen 'n geskikte alternatief maak vir diegene met soja-allergieë of -sensitiwiteit.
Proteïeninhoud:Beide organiese tekstuur soja proteïen en organiese tekstuur ertjie proteïen is ryk aan proteïen. Sojaproteïen het egter tipies 'n hoër proteïeninhoud as ertjieproteïen. Sojaproteïen kan ongeveer 50-70% proteïen bevat, terwyl ertjieproteïen gewoonlik ongeveer 70-80% proteïen bevat.
Aminosuurprofiel:Alhoewel beide proteïene as volledige proteïene beskou word en alle essensiële aminosure bevat, verskil hul aminosuurprofiele. Sojaproteïen is hoër in sekere essensiële aminosure soos leusien, isoleusien en valien, terwyl ertjieproteïen besonder hoog in lisien is. Die aminosuurprofiel van hierdie proteïene kan hul funksionaliteit en geskiktheid vir verskillende toepassings beïnvloed.
Smaak en tekstuur:Organiese tekstuur soja proteïen en organiese tekstuur ertjie proteïen het duidelike smaak en tekstuur eienskappe. Sojaproteïen het 'n meer neutrale geur en 'n veselagtige, vleisagtige tekstuur wanneer dit herhidreer word, wat dit geskik maak vir verskeie vleisvervangers. Ertjieproteïen, aan die ander kant, kan 'n effens aardse of plantaardige smaak en 'n sagter tekstuur hê, wat meer geskik kan wees vir sekere toepassings soos proteïenpoeiers of gebak.
Verteerbaarheid:Verteerbaarheid kan tussen individue verskil; sommige studies dui egter daarop dat ertjieproteïen vir sekere mense makliker verteerbaar kan wees as sojaproteïen. Ertjieproteïen het 'n laer potensiaal om spysverteringsongemak te veroorsaak, soos gas of opgeblasenheid, in vergelyking met sojaproteïen.
Uiteindelik hang die keuse tussen organiese tekstuur sojaproteïen en organiese tekstuur ertjieproteïen af van faktore soos smaakvoorkeur, allergenisiteit, aminosuurvereistes en beoogde toepassing in verskeie resepte of produkte.
