Organiese tekstuur ertjie proteïen
Organiese tekstuur ertjiesproteïen (TPP)is 'n plantgebaseerde proteïen afgelei van geel ertjies wat verwerk en gestruktureer is om 'n vleisagtige tekstuur te hê. Dit word geproduseer met behulp van organiese landboupraktyke, wat beteken dat geen sintetiese chemikalieë of geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) in die produksie daarvan gebruik word nie. Ertjiesproteïen is 'n gewilde alternatief vir tradisionele diere-gebaseerde proteïene, aangesien dit min vet, cholesterolvry en ryk aan aminosure is. Dit word gereeld gebruik as 'n bestanddeel in plantgebaseerde vleisalternatiewe, proteïenpoeiers en ander voedselprodukte om 'n volhoubare en voedsame proteïenbron te bied.
| No. | Toetsitem | Toetsmetode | Eenheid | Spesifikasie |
| 1 | Sensoriese indeks | In huismetode | / | Onreëlmatige vlokkie met onreëlmatige poreuse strukture |
| 2 | Vog | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteïen (droë basis) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | As | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Waterretensievermoë | In huismetode | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Totale plaattelling | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Gis en vorms | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliforme | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Hier is 'n paar belangrike produkfunksies van organiese tekstuur ertjies:
Organiese sertifisering:Organiese TPP word geproduseer met behulp van organiese landboupraktyke, wat beteken dat dit vry is van sintetiese chemikalieë, plaagdoders en GMO's.
Plantgebaseerde proteïen:Ertjiesproteïen is slegs afgelei van geel ertjies, wat dit 'n veganistiese en vegetariese vriendelike proteïenopsie maak.
Vleisagtige tekstuur:TPP word verwerk en gestruktureer om die tekstuur en mondgevoel van vleis na te boots, wat dit 'n ideale bestanddeel maak vir plantaardige vleisvervangers.
Hoë proteïeninhoud:Organiese TPP is bekend vir sy hoë proteïeninhoud, wat tipies ongeveer 80% proteïen per porsie lewer.
Gebalanseerde aminosuurprofiel:Ertjiesproteïen bevat al nege essensiële aminosure, wat dit 'n volledige proteïenbron maak wat spiergroei en herstel kan ondersteun.
Laag in vet:Ertjiesproteïen bevat natuurlik min vet, wat dit 'n geskikte opsie maak vir diegene wat hul vetinname wil verminder, terwyl hulle steeds aan hul proteïenvereistes voldoen.
Cholesterolvry:In teenstelling met diere-gebaseerde proteïene soos vleis of suiwel, is organiese tekstuur-ertjieproteïen cholesterolvry, wat hartgesondheid bevorder.
Allergeen-vriendelik:Ertjiesproteïen is natuurlik vry van gewone allergene soos suiwel, soja, gluten en eiers, wat dit geskik maak vir individue met spesifieke dieetbeperkings of allergieë.
Volhoubaar:Ertjies word as 'n volhoubare gewas beskou as gevolg van hul lae omgewingsimpak in vergelyking met diere -landbou. Die keuse van organiese tekstuur ertjieproteïen ondersteun volhoubare en etiese voedselkeuses.
Veelsydige gebruik:Organiese TPP kan in verskillende toepassings gebruik word, waaronder plantaardige vleisalternatiewe, proteïenstawe, skud, smoothies, gebak en meer.
Dit is belangrik om daarop te let dat spesifieke produkfunksies afhang van die vervaardiger en die spesifieke handelsmerk.
Organiese tekstuur -ertjie -proteïen bied 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele as gevolg van die voedingsamestelling en organiese produksiemetodes. Hier is 'n paar van die belangrikste gesondheidsvoordele:
Hoë proteïeninhoud:Organiese TPP is bekend vir sy hoë proteïeninhoud. Proteïen is van kardinale belang vir verskillende fisiologiese funksies, insluitend spierherstel en groei, immuunstelselondersteuning, hormoonproduksie en ensiemsintese. Deur ertjieproteïen in 'n gebalanseerde dieet in te sluit, kan dit help om aan die daaglikse proteïenvereistes te voldoen, veral vir individue wat op plant- of vegetariese diëte volg.
Volledige aminosuurprofiel:Ertjiesproteïen word beskou as 'n plant-gebaseerde proteïen van hoë gehalte omdat dit al nege essensiële aminosure bevat wat die liggaam nie op sy eie kan produseer nie. Hierdie aminosure is nodig vir die opbou en herstel van weefsels, die ondersteuning van neurotransmitter en die regulering van hormoonvlakke.
Glutenvrye en allergeen-vriendelik:Organiese TPP is van nature glutenvry, wat dit geskik maak vir individue met glutenintoleransie of coeliakie. Daarbenewens is dit ook vry van algemene allergene soos soja, suiwel en eiers, wat dit 'n lewensvatbare opsie maak vir diegene met voedselallergieë of sensitiwiteit.
Spysverteringsgesondheid:PEA-proteïen word maklik verteerbaar en goed verdra deur die meeste individue. Dit bevat 'n goeie hoeveelheid dieetvesel, wat gereelde dermbewegings bevorder, die dermsgesondheid ondersteun en help om gesonde bloedsuikervlakke te handhaaf. Die vesel help ook om gevoelens van volheid te bevorder en kan bydra tot gewigsbeheer.
Lae vet en cholesterol:Organiese TPP bevat tipies min vet en cholesterol, wat dit 'n geskikte keuse maak vir diegene wat na hul vet en cholesterolinname kyk. Dit kan 'n waardevolle proteïenbron wees vir individue wat hartgesondheid wil ondersteun en optimale bloedlipiedvlakke wil handhaaf.
Ryk aan mikrovoedingstowwe:Ertjiesproteïen is 'n goeie bron van verskillende mikrovoedingstowwe, soos yster, sink, magnesium en B -vitamiene. Hierdie voedingstowwe speel noodsaaklike rolle in energieproduksie, immuunfunksie, kognitiewe gesondheid en algehele welstand.
Organiese produksie:Die keuse van organiese TPP verseker dat die produk geproduseer word sonder die gebruik van sintetiese plaagdoders, kunsmisstowwe, geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) of ander kunsmatige bymiddels. Dit help om blootstelling aan potensieel skadelike stowwe te verminder en bevorder omgewingsvolhoubare boerderypraktyke.
Dit is opmerklik dat hoewel organiese TPP verskeie voordele vir die gesondheid bied, dit verbruik moet word as deel van 'n goed gebalanseerde dieet en in kombinasie met ander hele voedsel om 'n uiteenlopende voedingsinname te verseker. Konsultasie met 'n gesondheidsorgpersoon of geregistreerde dieetkundige kan gepersonaliseerde leiding gee oor die inkorporering van organiese tekstuur -ertjieproteïen in 'n gesonde eetplan.
Organiese tekstuur -ertjie -proteïen het 'n wye verskeidenheid produktoepassingsvelde vanweë die voedingsprofiel, funksionele eienskappe en geskiktheid vir verskillende dieetvoorkeure. Hier is 'n paar algemene produktoepassingsvelde vir organiese tekstuur ertjieproteïen:
Voedsel- en drankbedryf:Organiese TPP kan gebruik word as 'n plantaardige proteïenbestanddeel in 'n verskeidenheid voedsel- en drankprodukte, insluitend:
Plantgebaseerde vleisalternatiewe:Dit kan gebruik word om vleisagtige teksture te skep en 'n bron van plantaardige proteïene in produkte soos groenteburgers, wors, vleisblokkies en grondvleisvervangers te bied.
Dairiese alternatiewe:Ertjiesproteïen word dikwels gebruik in plantaardige melkalternatiewe soos amandelmelk, hawermelk en sojamelk om hul proteïeninhoud te verhoog en tekstuur te verbeter.
Bakery en snackprodukte:Dit kan opgeneem word in gebak soos brood, koekies en muffins, sowel as snackstawe, granola -stawe en proteïenstawe om hul voedingsprofiel en funksionele eienskappe te verbeter.
Ontbytgraan en granola:Organiese TPP kan bygevoeg word by ontbytgraan, granola en graanstawe om proteïeninhoud te verhoog en 'n plantaardige proteïenbron te bied.
Smoothies en skud: hulleKan gebruik word om smoothies, proteïenskudding en drankies vir maaltye te versterk, wat 'n volledige aminosuurprofiel bied en versadiging bevorder.
Sportvoeding:Organiese TPP is 'n gewilde bestanddeel in sportvoedingsprodukte vanweë die hoë proteïeninhoud, volledige aminosuurprofiel en geskiktheid vir verskillende dieetvoorkeure:
Proteïenpoeiers en aanvullings:Dit word gereeld gebruik as 'n proteïenbron in proteïenpoeiers, proteïenstawe en proteïenskudde wat gereed is om te drink wat gerig is op atlete en fiksheidsentoesiaste.
Voor- en na-oefensessie-aanvullings:ERE-proteïen kan opgeneem word in formules voor oefensessie en na-oefensessie om spierherstel, herstel en groei te ondersteun.
Gesondheids- en welstandsprodukte:Organiese TPP word dikwels in gesondheids- en welstandsprodukte gebruik vanweë die voordelige voedingsprofiel. Sommige voorbeelde sluit in:
Maaltydvervangingsprodukte:Dit kan opgeneem word in die vervanging van maaltye, kroeë of poeiers as 'n proteïenbron om in 'n gerieflike formaat gebalanseerde voeding te bied.
Voedingsaanvullings:Ertjiesproteïen kan in verskillende voedingsaanvullings, insluitend kapsules of tablette, gebruik word om proteïeninname te verhoog en die algemene gesondheid te ondersteun.
Gewigsbestuurprodukte:Die hoë proteïen- en veselinhoud maak organiese tekstuur -ertjie -proteïen geskik vir gewigsbeheerprodukte soos maaltye, snackstawe en skudding wat daarop gemik is om versadiging te bevorder en om gewigsverlies of onderhoud te ondersteun.
Hierdie toepassings is nie uitputtend nie, en die veelsydigheid van organiese tekstuur -ertjieproteïen maak dit moontlik om in verskillende ander voedsel- en drankformulasies te gebruik. Vervaardigers kan die funksionaliteit daarvan in verskillende produkte ondersoek en die tekstuur, smaak en voedingsamestelling dienooreenkomstig aanpas om aan spesifieke markvereistes te voldoen.
Die produksieproses van organiese tekstuur ertjieproteïen behels tipies die volgende stappe:
Sourcing Organiese geel ertjies:Die proses begin met die verkryging van organiese geel ertjies, wat gewoonlik op organiese plase gekweek word. Hierdie ertjies word gekies vir hul hoë proteïeninhoud en geskiktheid vir teksturisasie.
Skoonmaak en ontkieming:Die ertjies word deeglik skoongemaak om onsuiwerhede of vreemde materiale te verwyder. Die buitenste rompe van die ertjies word ook verwyder, wat die proteïenryke gedeelte agterlaat.
Maal en slyp:Die ertjiespitte word dan gemaal en in 'n fyn poeier gemaal. Dit help om die ertjies in kleiner deeltjies af te breek vir verdere verwerking.
Proteïne -ekstraksie:Die gemaalde ertjiepoeier word dan met water gemeng om 'n suspensie te vorm. Die mis word geroer en geroer om die proteïen van die ander komponente, soos stysel en vesel, te skei. Hierdie proses kan uitgevoer word met behulp van verskillende metodes, insluitend meganiese skeiding, ensiematiese hidrolise of nat fraksionering.
Filtrasie en droging:Sodra die proteïen onttrek is, word dit van die vloeistoffase geskei met behulp van filtrasiemetodes soos sentrifugering of filtrasiemembrane. Die gevolglike proteïenryke vloeistof word dan gekonsentreer en spuitgedroog om oortollige vog te verwyder en 'n poeiervorm te verkry.
Teksturisasie:Die PEA -proteïenpoeier word verder verwerk om 'n tekstuurstruktuur te skep. Dit word gedoen deur verskillende tegnieke soos ekstrudering, wat behels dat die proteïen deur 'n gespesialiseerde masjien onder hoë druk en temperatuur gedwing word. Die geëxtrudeerde ertjieproteïen word dan in gewenste vorms gesny, wat lei tot 'n tekstuurproteïenproduk wat lyk soos die tekstuur van vleis.
Kwaliteitskontrole:Gedurende die produksieproses word streng gehaltebeheermaatreëls geïmplementeer om te verseker dat die produk aan die vereiste organiese standaarde, proteïeninhoud, smaak en tekstuur voldoen. Onafhanklike derdeparty-sertifisering kan verkry word om die organiese sertifisering en kwaliteit van die produk te verifieer.
Verpakking en verspreiding:Na kwaliteitskontrole -kontrole word die organiese tekstuur ertjiesproteïen in geskikte houers, soos sakke of grootmaathouers, verpak en in 'n beheerde omgewing geberg. Dit word dan aan kleinhandelaars of voedselvervaardigers versprei vir gebruik in verskillende voedselprodukte.
Dit is belangrik om daarop te let dat die spesifieke produksieproses afhang van die vervaardiger, toerusting wat gebruik word en die gewenste produkkenmerke.
Berging: hou in 'n koel, droë en skoon plek, beskerm teen vog en direkte lig.
Grootmaatpakket: 25 kg/trommel.
Loodtyd: 7 dae na u bestelling.
Rakleeftyd: 2 jaar.
Opmerking: Aangepaste spesifikasies kan ook bereik word.
20 kg/sak 500 kg/palet
Versterkte verpakking
Logistieke sekuriteit
Uitdrukking gee
Minder as 100 kg, 3-5 dae
Deur tot deur diens maklik om die goedere op te tel
Per see
Meer as 300 kg, ongeveer 30 dae
Port to Port Service Professional Clearance Makelaar benodig
Per lug
100 kg-1000 kg, 5-7 dae
Lughawe na lughawe -diensprofessionele opruimingsmakelaar
Organiese tekstuur ertjie proteïenis gesertifiseer met die NOP en EU Organic, ISO Certificate, Halal Certificate en Kosher Certificate.
Organiese gestruktureerde soja-proteïen en organiese tekstuur-ertjieproteïen is albei proteïenbronne op plante wat gereeld in vegetariese en veganiese diëte gebruik word. Daar is egter 'n paar verskille tussen hulle:
Bron:Organiese gestruktureerde soja -proteïen is afgelei van sojabone, terwyl organiese tekstuur -ertjieproteïen van ertjies verkry word. Hierdie verskil in bron beteken dat hulle verskillende aminosuurprofiele en voedingsamestellings het.
Allergeneheid:Soja is een van die algemeenste voedselallergene, en sommige individue kan allergieë of sensitiwiteit daarvoor hê. Aan die ander kant word ertjies oor die algemeen beskou as 'n lae allergene potensiaal, wat ertjieproteïen 'n geskikte alternatief maak vir diegene met soja -allergieë of sensitiwiteit.
Proteïeninhoud:Beide organiese gestruktureerde soja -proteïen en organiese tekstuur ertjies is ryk aan proteïene. Soja -proteïen het egter tipies 'n hoër proteïeninhoud as PEA -proteïen. Soja-proteïen kan ongeveer 50-70% proteïen bevat, terwyl ertjieproteïen gewoonlik ongeveer 70-80% proteïen bevat.
Aminosuurprofiel:Alhoewel beide proteïene as volledige proteïene beskou word en alle essensiële aminosure bevat, verskil hul aminosuurprofiele. Soja -proteïen is hoër in sekere essensiële aminosure soos leucine, isoleucine en valien, terwyl ertjieproteïen veral hoog is in lysien. Die aminosuurprofiel van hierdie proteïene kan hul funksionaliteit en geskiktheid vir verskillende toepassings beïnvloed.
Smaak en tekstuur:Organiese gestruktureerde soja -proteïen en organiese tekstuur ertjie -proteïen het duidelike smaak- en tekstuureienskappe. Soja-proteïen het 'n meer neutrale geur en 'n veselagtige, vleisagtige tekstuur as dit gerehidreer word, wat dit geskik maak vir verskillende vleisvervangers. Ertjiesproteïen, daarenteen, kan 'n effens aardse of plant smaak en 'n sagter tekstuur hê, wat meer geskik is vir sekere toepassings soos proteïenpoeiers of gebak.
Verteerbaarheid:Verteerbaarheid kan wissel tussen individue; Sommige studies dui egter daarop dat ertjieproteïen makliker verteerbaar kan wees as soja -proteïen vir sekere mense. Ertjiesproteïen het 'n laer potensiaal om ongemak in spysvertering, soos gas of opgeblasenheid, te veroorsaak in vergelyking met soja -proteïen.
Uiteindelik hang die keuse tussen organiese gestruktureerde soja -proteïen en organiese tekstuur -ertjie -proteïen af van faktore soos smaakvoorkeur, allergeenheid, aminosuurvereistes en beoogde toepassing in verskillende resepte of produkte.
