Inleiding:
In onlangse jare het die gewildheid van Natto, 'n tradisionele Japannese gefermenteerde sojaboongereg, aan die toeneem vanweë die talle gesondheidsvoordele. Hierdie unieke kos is nie net lekker nie, maar ook ongelooflik voedsaam. In hierdie blogpos sal ons ondersoek waarom Natto as super gesond beskou word en die verskillende voedingsvoordele wat dit bied, bespreek.
Lees verder vir al die besonderhede.
Wat is Natto?
Natto is ryk aan voedingstowwe
Natto is goed vir jou bene as gevolg van die vitamien K2
Natto is goed vir kardiovaskulêre gesondheid
Natto is goed vir die mikrobiota
Natto versterk die immuunstelsel
Gee Natto enige gevare in?
Waar om natto te vind?
Wat is Natto?
Natto kan maklik herkenbaar wees deur sy kenmerkende, ietwat skerp reuk, terwyl die smaak daarvan algemeen as neutagtig beskryf word.
In Japan word Natto tipies bedek met sojasous, mosterd, grasuie of ander geurmiddels en bedien met gekookte rys.
Tradisioneel is Natto gemaak deur gekookte sojabone in rysstrooi te draai, wat natuurlik die bakterie Bacillus subtilis op die oppervlak bevat.
Deur dit te doen, het die bakterieë die suikers wat in die boontjies aanwesig is, fermenteer en uiteindelik natto produseer.
Aan die begin van die 20ste eeu is die B. subtilis -bakterieë egter geïdentifiseer en geïsoleer deur wetenskaplikes, wat hierdie voorbereidingsmetode gemoderniseer het.
Natto lyk soos gekookte sojabone bedek in 'n taai, deurskynende film. As Natto gemeng is, vorm die film snare wat eindeloos strek, net soos kaas in pasta!
Natto het 'n sterk reuk, maar 'n baie neutrale geur. Dit het 'n effense bitterheid en 'n aardse, neutagtige geur. In Japan word Natto by ontbyt bedien, op 'n bak rys, en met mosterd, sojasous en groen uie gesout.
Alhoewel die reuk en voorkoms van Natto sommige mense kan afskrik, is Natto -gereelde daarvan mal daaroor en kan dit nie genoeg daarvan kry nie! Dit kan vir sommige 'n verworwe smaak wees.
Die voordele van Natto is grootliks te danke aan die werking van B. subtilis natto, 'n bakterie wat eenvoudige sojabone in 'n superfood omskep. Die bakterie is voorheen op rysstrooi aangetref, wat gebruik is om sojabone te fermenteer.
Deesdae word Natto van 'n aangekoopte kultuur gemaak.
1. natto is baie voedsaam
Geen wonder dat Natto gereeld vir ontbyt geëet word nie! Dit bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, wat dit 'n ideale kos maak om die dag aan die regtervoet te begin.
Natto is ryk aan voedingstowwe
Natto bevat meestal proteïen en vesel, wat dit 'n voedsame en volhoubare voedsel maak. Van die vele noodsaaklike voedingstowwe wat in Natto vervat is, is dit veral ryk aan mangaan en yster.
| Voedingstowwe | Hoeveelheid | Daaglikse waarde |
|---|---|---|
| Kalorieë | 211 kcal | |
| Proteïen | 19 g | |
| Vesel | 5,4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17% |
| Strykyster | 8,5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangaan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamien C | 13 mg | 15% |
| Vitamien K | 23 mcg | 19% |
Natto bevat ook bioaktiewe verbindings en ander essensiële vitamiene en minerale, soos sink, B1, B2, B5 en B6 vitamiene, askorbiensuur, isoflavone, ens.
Natto is baie verteerbaar
Die sojabone (ook sojabone genoem) wat gebruik word om natto te maak, bevat baie anti-voedingstowwe, soos fitate, lektiene en oksalate. Anti-voedingstowwe is molekules wat die opname van voedingstowwe blokkeer.
Gelukkig vernietig die voorbereiding van Natto (kook en fermentasie) hierdie anti-voedingstowwe, wat die sojabone makliker maak om te verteer en hul voedingstowwe makliker om op te neem. Dit maak skielik die eet van sojabone baie interessanter!
Natto produseer nuwe voedingstowwe
Dit is tydens fermentasie dat Natto 'n groot deel van sy voedings eienskappe verkry. Tydens fermentasie het die b. subtilis natto bakterieë produseer vitamiene en stel minerale vry. As gevolg hiervan bevat Natto meer voedingstowwe as rou of gekookte sojabone!
Onder die interessante voedingstowwe is 'n indrukwekkende hoeveelheid vitamien K2 (menakinon). Natto is een van die min plantbronne wat hierdie vitamien bevat!
'N Ander voedingstof wat uniek is aan Natto, is Nattokinase, 'n ensiem wat tydens fermentasie geproduseer word.
Hierdie voedingstowwe word bestudeer vir die gevolge daarvan vir hart en beengesondheid. Lees verder om meer te wete te kom!
2. Natto versterk bene, danksy vitamien K2
Natto kan bydra tot beengesondheid, aangesien dit 'n goeie bron van kalsium en vitamien K2 (menakinon) is. Maar wat presies is vitamien K2? Waarvoor word dit gebruik?
Vitamien K2, ook bekend as menakinon, hou baie voordele in en is natuurlik in verskillende kosse teenwoordig, veral in vleis en kaas.
Vitamien K speel 'n wesenlike rol in verskillende liggaamsmeganismes, waaronder bloedstolling, kalsiumvervoer, insulienregulering, vetafsettings, DNA -transkripsie, ens.
Veral vitamien K2 is gevind dat dit beendigtheid help en dit kan die risiko van breuke met ouderdom verminder. Vitamien K2 dra by tot die sterkte en kwaliteit van bene.
Daar is ongeveer 700 mikrogram vitamien K2 per 100 g Natto, meer as 100 keer meer as in ongeperkte sojabone. In werklikheid het Natto die hoogste vlakke van vitamien K2 ter wêreld en is dit een van die enigste plantaardige voedsel! Daarom is Natto 'n ideale voedsel vir mense wat 'n veganistiese dieet volg, of bloot vir diegene wat hulle van vleis en kaas eet.
Die bakterieë in Natto is regte klein vitamienfabrieke.
3. Natto ondersteun hartgesondheid danksy Nattokinase
Natto se geheime wapen vir die ondersteuning van kardiovaskulêre gesondheid is 'n unieke ensiem: nattokinase.
Nattokinase is 'n ensiem wat geskep word deur bakterieë wat in Natto voorkom. Nattokinase hou baie voordele in en word bestudeer vir die antikoagulerende eienskappe, sowel as vir die gevolge daarvan op kardiovaskulêre siektes. As dit gereeld verbruik word, kan Natto help om hartprobleme te verminder en selfs bloedklonte op te los!
Nattokinase word ook bestudeer vir die beskermende effek daarvan op trombose en hipertensie.
Deesdae kan u selfs Nattokinase -voedselaanvullings vind om hartfunksies te ondersteun.
Ons verkies egter om Natto reguit te eet! Dit bevat vesel, probiotika en goeie vette wat ook help om bloedcholesterol te beheer. Natto is nie net 'n fassinerende kos nie, maar ook 'n kragtige hartbeskerming!
4. natto versterk die mikrobiota
Natto is 'n voedselryke aan prebiotika en probiotika. Hierdie twee elemente is noodsaaklik om ons mikrobiota en immuunstelsel te ondersteun.
Die mikrobiota is 'n versameling mikroörganismes wat in simbiose met ons liggaam leef. Die mikrobiota het baie rolle, insluitend die verdediging van die liggaam teen patogene, verteer, gewig bestuur, die immuunstelsel ondersteun, ens. Mikrobiota kan dikwels vergeet of geïgnoreer word, maar dit is noodsaaklik vir ons welstand.
Natto is 'n prebiotiese voedsel
Prebiotiese voedsel is voedsel wat die mikrobiota voed. Dit bevat vesel en voedingstowwe wat ons interne bakterieë en gisliefde. Deur ons mikrobiota te voed, ondersteun ons die werk!
Natto word van sojabone gemaak en bevat dus 'n groot hoeveelheid prebiotiese dieetvesel, insluitend inulien. Dit kan die groei van goeie mikroörganismes ondersteun sodra hulle in ons spysverteringstelsel is.
Boonop produseer bakterieë tydens fermentasie 'n stof wat die sojabone bedek. Hierdie stof is ook ideaal om goeie bakterieë in ons spysverteringstelsel te voed!
Natto is 'n bron van probiotika
Probiotiese voedsel bevat lewendige mikroörganismes wat bewys is dat dit voordelig is.
Natto bevat tot een miljard aktiewe bakterieë per gram. Hierdie bakterieë kan hul reis in ons spysverteringstelsel oorleef, waardeur hulle deel kan word van ons mikrobiota.
Die bakterieë in Natto kan dan allerlei bioaktiewe molekules skep, wat help om die liggaam en immuunstelsel te reguleer.
Natto ondersteun die immuunstelsel
Natto kan bydra tot die ondersteuning van ons immuunstelsel op verskillende vlakke.
Soos hierbo genoem, ondersteun Natto die derm -mikrobiota. 'N Gesonde en diverse mikrobiota speel 'n wesenlike rol in die immuunstelsel, veg patogene en produseer teenliggaampies.
Daarbenewens bevat Natto baie voedingstowwe wat kan help om die immuunstelsel te ondersteun, soos vitamien C, mangaan, selenium, sink, ens.
Natto bevat ook antibiotiese verbindings wat baie patogene kan uitskakel, soos H. pylori, S. aureus en E. coli. Natto word al baie jare gebruik om die immuunstelsel van teelkalwers te ondersteun en om hulle teen infeksie te beskerm.
By mense het die bakterie b. subtilis is bestudeer vir die beskermende effek daarvan op die immuunstelsel van bejaardes. In een verhoor het deelnemers wat die b geneem het. Subtilis -aanvullings het minder asemhalingsinfeksies ervaar, in vergelyking met diegene wat die placebo geneem het. Hierdie resultate is baie belowend!
Gee Natto enige gevare in?
Natto is miskien nie geskik vir sommige mense nie.
Aangesien Natto van sojabone gemaak is, behoort mense met soja -allergieë of onverdraagsaamheid nie Natto te verbruik nie.
Daarbenewens word soja ook as 'n goitrogeen beskou en is dit moontlik nie geskik vir mense met hipotireose nie.
'N Ander oorweging is dat Natto antikoagulant -eienskappe het. As u antikoagulante medikasie neem, raadpleeg 'n dokter voordat u Natto by u dieet insluit.
Geen dosis vitamien K2 is geassosieer met enige toksisiteit nie.
Waar om natto te vind?
Wil u Natto probeer en dit in u dieet inkorporeer? U kan dit vind in baie Asiatiese kruidenierswinkels, in die bevrore voedselafdeling, of in sommige organiese kruidenierswinkels.
Die meerderheid Natto word in klein bakke, in individuele gedeeltes, verkoop. Baie mense het selfs geurmiddels, soos mosterd of sojasous.
Om dit 'n stap verder te neem, kan u ook tuis maak! Dit is maklik om te maak en goedkoop.
U het slegs twee bestanddele nodig: sojabone en Natto -kultuur. As u al die voordele van Natto wil geniet sonder om die bank te breek, is dit die perfekte oplossing om u eie natto te maak!
Organiese Natto Powder Groothandelverskaffer - Bioway Organies
As u op soek is na 'n groothandelverskaffer van organiese natto -poeier, wil ek Bioway Organic aanbeveel. Hier is die besonderhede:
Bioway Organic bied organiese natto-poeier van premium kwaliteit vervaardig uit geselekteerde, nie-GMO-sojabone wat 'n tradisionele fermentasieproses ondergaan met behulp van Bacillus subtilis var. Natto -bakterieë. Hul natto -poeier word noukeurig verwerk om sy voedingsvoordele en duidelike geur te behou. Dit is 'n gerieflike en veelsydige bestanddeel wat in verskillende kulinêre toepassings gebruik kan word.
Sertifisering: Bioway Organic verseker die hoogste gehalte standaarde deur betroubare sertifisering te verkry, soos organiese sertifisering van erkende sertifiseringsliggame. Dit waarborg dat hul organiese natto -poeier vry is van sintetiese bymiddels, plaagdoders en geneties gemodifiseerde organismes.
Kontak ons:
Grace Hu (bemarkingsbestuurder) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/BOSS) ：ceo@biowaycn.com
Webwerf:www.biowaynutrition.com
Postyd: Okt-26-2023
