Anthocyanins en proanthocyanidins is twee klasse plantverbindings wat die aandag verkry het vir hul potensiële gesondheidsvoordele en antioksidant -eienskappe. Alhoewel hulle 'n paar ooreenkomste het, het hulle ook duidelike verskille in terme van hul chemiese struktuur, bronne en potensiële gesondheidseffekte. Die begrip van die verskil tussen hierdie twee verbindings kan waardevolle insigte bied in hul unieke rolle in die bevordering van gesondheid en die voorkoming van siektes.
Antosianieneis wateroplosbare pigmente wat tot die flavonoïde groep verbindings behoort. Hulle is verantwoordelik vir die rooi, pers en blou kleure in baie vrugte, groente en blomme. Algemene voedselbronne van antosianiene sluit bessies in (soos bloubessies, aarbeie en frambose), rooi kool, rooi druiwe en eiervrugte. Antosianiene is bekend vir hul antioksidant -eienskappe, wat help om selle te beskerm teen skade wat deur vrye radikale veroorsaak word. Studies het voorgestel dat antosianiene potensiële gesondheidsvoordele kan inhou, soos die vermindering van die risiko van kardiovaskulêre siektes, die verbetering van kognitiewe funksie en die beskerming teen sekere soorte kanker.
Aan die ander kant,proanthocyanidinsis 'n klas flavonoïedverbindings, ook bekend as gekondenseerde tanniene. Dit kom voor in 'n verskeidenheid plantaardige voedsel, insluitend druiwe, appels, kakao en sekere soorte neute. Proanthocyanidiene is bekend vir hul vermoë om aan proteïene te bind, wat hulle moontlike gesondheidsvoordele gee, soos om kardiovaskulêre gesondheid te ondersteun, velgesondheid te bevorder en te beskerm teen oksidatiewe spanning. Proanthocyanidins word ook erken vir hul rol in die bevordering van urienweggesondheid deur die hegting van sekere bakterieë aan die urienwegvoering te voorkom.
Een van die belangrikste verskille tussen antosianiene en proanthocyanidiene lê in hul chemiese struktuur. Antosianiene is glikosiede van antosianidiene, wat beteken dat dit bestaan uit 'n antosianidienmolekule wat aan 'n suikermolekule gekoppel is. Anthocyanidins is die aglikoonvorme van antosianiene, wat beteken dat dit die nie-suiker deel van die molekule is. In teenstelling hiermee is proanthocyanidins polimere van flavan-3-OLS, wat bestaan uit catechin- en epicatechin-eenhede wat aan mekaar gekoppel is. Hierdie strukturele verskil dra by tot variasies in hul fisiese en chemiese eienskappe, sowel as hul biologiese aktiwiteite.
'N Ander belangrike onderskeid tussen antosianiene en proanthocyanidins is hul stabiliteit en biobeskikbaarheid. Antosianiene is relatief onstabiele verbindings wat maklik afgebreek kan word deur faktore soos hitte, lig en pH -veranderinge. Dit kan hul biobeskikbaarheid en potensiële gesondheidsvoordele beïnvloed. Aan die ander kant is proanthocyanidins meer stabiel en bestand teen agteruitgang, wat kan bydra tot hul hoër biobeskikbaarheid en biologiese aktiwiteit in die liggaam.
Wat die gesondheidsvoordele betref, is antosianiene en proanthocyanidins bestudeer vir hul potensiële rolle in die voorkoming van chroniese siektes en die bevordering van algemene gesondheid. Antosianiene word geassosieer met anti-inflammatoriese, anti-kanker- en neurobeskermende effekte, sowel as kardiovaskulêre voordele soos die verbetering van die bloedvatfunksie en die vermindering van die risiko van aterosklerose. Proanthocyanidins is ondersoek vir hul antioksidant, anti-inflammatoriese en anti-mikrobiese eienskappe, sowel as hul potensiaal om kardiovaskulêre gesondheid te ondersteun, die velelastisiteit te verbeter en beskerm teen ouderdomsverwante kognitiewe agteruitgang.
Dit is belangrik om daarop te let dat die gesondheidseffekte van antosianiene en proanthocyanidiene steeds aktief nagevors word, en dat meer studies nodig is om hul meganismes van werking en potensiële terapeutiese toepassings ten volle te begryp. Daarbenewens kan die biobeskikbaarheid en metabolisme van hierdie verbindings in die menslike liggaam afhang van faktore soos individuele verskille, voedselmatriks en verwerkingsmetodes.
Ter afsluiting is antosianiene en proanthocyanidins twee klasse plantverbindings wat 'n verskeidenheid potensiële gesondheidsvoordele bied as gevolg van hul antioksidant en bioaktiewe eienskappe. Alhoewel hulle 'n paar ooreenkomste het ten opsigte van hul antioksidanteffekte en potensiële gesondheidsvoordele, het hulle ook duidelike verskille in hul chemiese struktuur, bronne, stabiliteit en biobeskikbaarheid. As ons die unieke eienskappe van hierdie verbindings verstaan, kan ons help om hul uiteenlopende rolle in die bevordering van gesondheid en die voorkoming van siektes te waardeer.
Verwysings:
Wallace TC, Giusti MM. Anthocyanins. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Vrye radikale en druiwesaad proanthocyanidin -uittreksel: belangrikheid in menslike gesondheid en voorkoming van siektes. Toksikologie. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly éj, Kay C, et al. Gewone inname van flavonoïde subklasse en hipertensie by volwassenes. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenole: voedselbronne en biobeskikbaarheid. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Postyd: Mei-15-2024
