Is pampoenpitte 'n goeie bron van proteïen?

Hoeveel proteïene is in organiese pampoenpitte?

Organiese pampoenpitte is 'n kragbron van voeding, en hul proteïeninhoud is besonder indrukwekkend. Gemiddeld bevat 'n 1-ons (28-gram) porsie rou, organiese pampoenpitte ongeveer 7 gram proteïen. Dit maak hulle een van die mees proteïenryke sade beskikbaar, wat selfs sonneblomsaad en vlasaad in proteïeninhoud oortref.

Om dit in perspektief te plaas, bevat dieselfde porsiegrootte amandels ongeveer 6 gram proteïen, terwyl chia-sade ongeveer 4 gram verskaf. Hierdie hoë proteïeninhoud in so 'n klein porsie maak pampoenpitte 'n uitstekende keuse vir diegene wat hul proteïen-inname wil verhoog, hetsy vir spierbou, gewigsbestuur of algemene gesondheid.

Dit is opmerklik dat die proteïeninhoud effens kan verskil, afhangende van hoe die sade voorberei word. Geroosterde pampoenpitte kan 'n effens hoër proteïenkonsentrasie hê as gevolg van vogverlies tydens die roosterproses. Die verskil is egter oor die algemeen minimaal, en beide rou en geroosterde organiese pampoenpitte is uitstekende proteïenbronne.

PUmpkin saad proteïen poeierword as volledig beskou, wat beteken dat dit al nege essensiële aminosure bevat wat ons liggame nie op hul eie kan produseer nie. Dit is veral waardevol vir diegene wat plantgebaseerde diëte volg, aangesien volledige plantproteïene relatief skaars is.

Boonop is die proteïen in pampoenpitte hoogs verteerbaar, met 'n biologiese waarde van ongeveer 65%. Dit beteken dat 'n aansienlike deel van die proteïen wat uit pampoenpitte verbruik word, effektief deur die liggaam benut kan word. Die hoë verteerbaarheid, gekombineer met die volledige aminosuurprofiel, maak pampoenpitproteïen vergelykbaar met sommige dierlike proteïene wat voedingswaarde betref.

Benewens proteïene, is organiese pampoenpitte ryk aan ander voedingstowwe. Hulle is 'n uitstekende bron van magnesium, sink, yster en omega-3-vetsure. Hulle bevat ook aansienlike hoeveelhede antioksidante, insluitend vitamien E en karotenoïede. Hierdie voedingstofdigtheid verhoog die waarde van pampoenpitte as 'n proteïenbron verder, aangesien jy 'n wye verskeidenheid gesondheidsvoordele saam met jou proteïeninname kry.

 

Wat is die voordele van pampoenpitproteïen vir vegane en vegetariërs?

Vir vegane en vegetariërs kan dit soms uitdagend wees om voldoende bronne van hoë kwaliteit proteïen te vind. Dit is waar pampoenpitproteïene skyn, wat talle voordele bied vir diegene wat plantgebaseerde diëte volg.

Eerstens, soos vroeër genoem, is pampoenpitproteïen 'n volledige proteïen wat al nege essensiële aminosure bevat. Dit is veral waardevol vir vegane en vegetariërs, aangesien baie plantgebaseerde proteïenbronne onvolledig is en een of meer essensiële aminosure ontbreek. Deur pampoenpitte by hul dieet in te sluit, kan plant-gebaseerde eters verseker dat hulle 'n afgeronde aminosuurprofiel kry sonder om op diereprodukte staat te maak.

Tweedens, pampoenpitproteïen is hoogs verteerbaar. Sommige plantproteïene kan vir die liggaam moeiliker wees om af te breek en te absorbeer, maar pampoenpitproteïene het 'n hoë biologiese waarde, wat beteken dat 'n groot deel van die proteïen wat verbruik word, effektief deur die liggaam benut kan word. Dit maak dit 'n doeltreffende proteïenbron vir vegane en vegetariërs wat moet verseker dat hulle in hul proteïenbehoeftes deur plantbronne alleen voorsien.

Nog 'n belangrike voordeel is die ysterinhoud in pampoenpitte. Ystertekort is 'n algemene bekommernis vir diegene wat plantgebaseerde diëte volg, aangesien plantgebaseerde yster (nie-heemyster) oor die algemeen minder maklik geabsorbeer word as yster uit dierlike bronne (heemyster). Pampoenpitte is egter ryk aan yster, en verskaf ongeveer 23% van die daaglikse aanbevole inname in net 'n 1-ons porsie. Wanneer dit saam met vitamien C-ryke voedsel verteer word, kan die absorpsie van hierdie yster verder verbeter word.

Pampoenpitte is ook 'n uitstekende bron van sink, nog 'n voedingstof wat uitdagend kan wees om in voldoende hoeveelhede op 'n veganistiese of vegetariese dieet te verkry. Sink is noodsaaklik vir immuunfunksie, wondgenesing en DNA-sintese. 'n 1-ons porsie pampoenpitte verskaf ongeveer 14% van die daaglikse aanbevole inname van sink.

Vir vegane en vegetariërs wat bekommerd is oor omega-3-vetsure, wat tipies met visolie geassosieer word, bied pampoenpitte 'n plantgebaseerde alternatief. Alhoewel hulle nie EPA of DHA (die vorme van omega-3's wat in vis voorkom) bevat nie, is hulle ryk aan ALA (alfa-linoleensuur), 'n plant-gebaseerde omega-3 wat omgeskakel kan word na EPA en DHA in die liggaam.

Laastens, pampoenpitproteïen is ongelooflik veelsydig. Dit kan in verskeie vorme verteer word - as heel sade, in 'n maaltyd gemaal, of as 'n proteïenpoeier. Hierdie veelsydigheid maak dit maklik vir vegane en vegetariërs om hierdie voedsame proteïenbron op verskeie maniere in hul dieet te inkorporeer, van die strooi van heel sade op slaaie tot die gebruik vanpampoenpitproteïenpoeierin smoothies of gebak.

 

Kan pampoenpitproteïenpoeier weiproteïen in skud vervang?

Namate meer mense plantgebaseerde alternatiewe vir tradisionele proteïenbronne soek, word die vraag of pampoensaadproteïenpoeier wei-proteïen in shakes kan vervang, al hoe meer algemeen. Alhoewel albei hul unieke voordele het, kan pampoenpitproteïenpoeier inderdaad 'n lewensvatbare alternatief vir wei vir baie individue wees.

Pampoenpitproteïenpoeier word gemaak deur pampoenpitte tot 'n fyn poeier te maal, die meeste van die vetinhoud te verwyder en 'n gekonsentreerde proteïenbron te laat. Soos wei, kan dit maklik in shakes, smoothies of ander drankies gemeng word, wat dit 'n gerieflike opsie maak vir diegene wat hul proteïen-inname wil verhoog.

Wat proteïeninhoud betref, bevat pampoenpitproteïenpoeier tipies ongeveer 60-70% proteïen per gewig, wat vergelykbaar is met baie weiproteïenpoeiers. Die presiese proteïeninhoud kan egter tussen handelsmerke verskil, so dit is altyd die beste om die voedingsetiket na te gaan.

Een van die belangrikste voordele vanpampoenpitproteïenpoeieroor wei is die geskiktheid daarvan vir diegene met dieetbeperkings. Dit is natuurlik suiwelvry, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir individue wat laktose-onverdraagsaam is of 'n veganiese dieet volg. Dit is ook tipies vry van algemene allergene soos soja en gluten, hoewel dit altyd die beste is om die etiket na te gaan vir moontlike kruisbesmetting.

Wat die aminosuurprofiel betref, bevat pampoenpitproteïen al nege essensiële aminosure, wat dit 'n volledige proteïen soos wei maak. Die verhoudings van hierdie aminosure verskil egter. Wei is veral hoog in vertakteketting-aminosure (BCAA's), veral leucine, wat bekend is vir sy spierbou-eienskappe. Terwyl pampoenpitproteïene wel BCAA's bevat, is die vlakke oor die algemeen laer as in wei.

Dit gesê, pampoenpitproteïen blink uit in ander gebiede. Dit is ryk aan arginien, 'n aminosuur wat 'n deurslaggewende rol speel in stikstofoksiedproduksie, wat bloedvloei kan verbeter en moontlik oefenprestasie kan verbeter. Dit is ook hoog in triptofaan, wat belangrik is vir serotonienproduksie en kan help met slaap- en buiregulering.

Wat verteerbaarheid betref, word weiproteïen dikwels as die goudstandaard beskou, met 'n baie hoë biologiese waarde. Alhoewel pampoenpitproteïen ook hoogs verteerbaar is, word dit dalk nie so vinnig soos wei geabsorbeer nie. Hierdie stadiger absorpsietempo kan eintlik voordelig wees vir sommige mense, wat moontlik 'n meer volgehoue ​​vrystelling van aminosure verskaf.

Wat smaak en tekstuur betref, het pampoenpitproteïen 'n sagte, neutagtige geur wat baie aangenaam vind. Dit is geneig om goed in skud te meng, hoewel dit dalk nie so heeltemal oplos soos sommige wei-proteïene nie. Sommige mense vind dat dit 'n aangename dikte by hul skud voeg.

Uiteindelik, ofpampoenpitproteïenpoeierkan vervang wei in jou shakes hang af van jou individuele behoeftes en voorkeure. As jy op soek is na 'n plantgebaseerde, allergeenvriendelike proteïenbron met 'n volledige aminosuurprofiel, is pampoenpitproteïenpoeier 'n uitstekende keuse. Alhoewel dit dalk nie ooreenstem met wei in terme van leusieninhoud of vinnige absorpsie nie, bied dit 'n reeks ander voordele wat dit 'n waardige alternatief maak.

Ten slotte, pampoenpitte is inderdaad 'n uitstekende bron van proteïen, wat 'n volledige aminosuurprofiel, hoë verteerbaarheid en 'n magdom bykomende voedingstowwe bied. Of dit nou as heel sade of in poeiervorm verteer word, hulle bied 'n veelsydige, plantgebaseerde proteïenopsie wat geskik is vir verskeie dieetbehoeftes. Soos met enige dieetverandering, is dit altyd die beste om met 'n gesondheidswerker of geregistreerde dieetkundige te konsulteer om te verseker dat jou proteïen-inname ooreenstem met jou individuele gesondheidsdoelwitte en -behoeftes.

Verwysings:

1. Tosco, G. (2004). Voedingseienskappe van pampoenpitte. Tydskrif vir Landbou- en Voedselchemie, 52(5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Aminosuur, vetsuur en minerale samestelling van 24 inheemse plante van Burkina Faso. Tydskrif vir Voedselsamestelling en -analise, 19(6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Voedings- en terapeutiese potensiaal van pampoenpitte. Nutrition and Food Science International Journal, 2(4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Proteïen vir die lewe: Oorsig van optimale proteïen-inname, volhoubare dieetbronne en die effek op eetlus by verouderende volwassenes. Voedingstowwe, 10(3), 360.

5. Hoffman, JR, & Falvo, MJ (2004). Proteïen - wat is die beste? Tydskrif vir Sportwetenskap en Geneeskunde, 3(3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). Die rol van die anaboliese eienskappe van plant- versus diere-gebaseerde proteïenbronne in die ondersteuning van spiermassa-instandhouding: 'n kritiese oorsig. Nutriënts, 11(8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Die vervanging van diereproteïene met plantproteïene in 'n Westerse-tipe dieet: 'n oorsig. Nutrients, 11(8), 1825.

8. Gorissen, SHM, et al. (2018). Proteïeninhoud en aminosuursamestelling van kommersieel beskikbare plantgebaseerde proteïenisolate. Aminosure, 50(12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). Die effekte van wei vs. ertjieproteïen op fisiese aanpassings na 8 weke van hoë-intensiteit funksionele opleiding (HIFT): 'n loodsstudie. Sport, 7(1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Soek na die mededingende voordeel: 'n geskiedenis van dieetgiere en aanvullings. The Journal of Nutrition, 127(5), 869S-873S.